{"id":1404,"date":"2019-01-30T07:55:00","date_gmt":"2019-01-30T07:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/?p=1404"},"modified":"2023-01-26T07:56:43","modified_gmt":"2023-01-26T07:56:43","slug":"o-jedzeniu-w-sredniowieczu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/2019\/01\/30\/o-jedzeniu-w-sredniowieczu\/","title":{"rendered":"<strong><em>\u201eO jedzeniu w \u015bredniowieczu\u201d<\/em><\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>30.01.2019 roku<\/strong> na UTW go\u015bci\u0142 <strong>dr hab. Jacek Bonarek<\/strong> z wyk\u0142adem pt.<strong><em> \u201eO jedzeniu w \u015bredniowieczu\u201d<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Jedzenie zawsze by\u0142o jedn\u0105 z najwa\u017cniejszych spraw zajmuj\u0105c\u0105 ludzi. W \u015bredniowieczu niedojadano i cz\u0119sto poszczono. Posty narzucone przez Ko\u015bci\u00f3\u0142 by\u0142y bardzo popularne \u2013 zajmowa\u0142y oko\u0142o\u00a0 jednej trzeciej roku. Mi\u0119so by\u0142o rarytasem, bardziej dost\u0119pna na dworach rycerskich by\u0142a dziczyzna. Owoce morza \u2013 ryby &#8211; mo\u017cna by\u0142o spo\u017cywa\u0107 w po\u015bcie, czasem tak\u017ce ptactwo wodne. Bobry r\u00f3wnie\u017c jako \u017cyj\u0105ce w wodzie i dodatkowo jako szkodniki traktowano jako posi\u0142ek postny. Nie znano metod konserwacji \u017cywno\u015bci, wi\u0119c cz\u0119sto jedzenie bywa\u0142o nadpsute czy sfermentowane. Przyprawy \u2013 pieprz i cukier by\u0142y drogie, trudnodost\u0119pne, tylko dla wy\u017cszych warstw\u00a0 spo\u0142ecznych. Cukier wr\u0119cz traktowano jako lekarstwo. Dominowa\u0142y produkty zbo\u017cowe na po\u0142udniu Europy &#8211; pszenica, a na p\u00f3\u0142nocy &#8211; \u017cyto. Chleb w r\u00f3\u017cnych postaciach by\u0142 podstaw\u0105 diety. Jadano dwa posi\u0142ki dziennie, a tylko osoby kt\u00f3re pracowa\u0142y fizycznie spo\u017cywa\u0142y te\u017c \u015bniadanie. Po\u0142udnie Europy spo\u017cywa\u0142o wino, a na p\u00f3\u0142nocy warzono piwo. Kuchnia polska s\u0142yn\u0119\u0142a z pieczonych \u017cubr\u00f3w i nied\u017awiedzich \u0142ap.<\/p>\n\n\n\n<p>Pod koniec \u015bredniowiecza pojawi\u0142y si\u0119 ksi\u0105\u017cki kucharskie.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u0142uchaczom bardzo podoba\u0142y si\u0119 przepisy na zupy piwne.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Tekst: J. \u0141ukasik<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>30.01.2019 roku na UTW go\u015bci\u0142 dr hab. Jacek Bonarek z wyk\u0142adem pt. \u201eO jedzeniu w \u015bredniowieczu\u201d. Jedzenie zawsze by\u0142o jedn\u0105 z najwa\u017cniejszych spraw zajmuj\u0105c\u0105 ludzi. W \u015bredniowieczu niedojadano i cz\u0119sto poszczono. Posty narzucone przez Ko\u015bci\u00f3\u0142 by\u0142y bardzo popularne \u2013 zajmowa\u0142y oko\u0142o\u00a0 jednej trzeciej roku. Mi\u0119so by\u0142o rarytasem, bardziej dost\u0119pna na dworach rycerskich by\u0142a dziczyzna. Owoce [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"zakra_page_container_layout":"customizer","zakra_page_sidebar_layout":"customizer","zakra_remove_content_margin":false,"zakra_sidebar":"customizer","zakra_transparent_header":"customizer","zakra_logo":0,"zakra_main_header_style":"default","zakra_menu_item_color":"","zakra_menu_item_hover_color":"","zakra_menu_item_active_color":"","zakra_menu_active_style":"","zakra_page_header":true,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-1404","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-2018-2019"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1404","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1404"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1404\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1405,"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1404\/revisions\/1405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/utw-piotrkow.pl\/wputw\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}